ستيك مشوي بصوص الزبدة بالروزماري والثوم

طعم فاخر وسعرات أقل! 🥩🧄🌿

لو نفسك في ستيك طري، مليان نكهة، وريحة تحفّة من الزبدة والثوم والروزماري – بس بتعدّي سعراتك؟

جربي الوصفة دي، وعيشي تجربة المطاعم في البيت باستخدام بخاخ سبرتز بطعم زبذة– سرّ الطراوة والطعم الزبدي من غير سعرات زيادة 

مكونات:

• 2 قطعة ستيك (ريب آي أو حسب تفضيلك) سُمكها حوالي 2.5 سم

• ملح

• فلفل أسود فريش

•  2 عود روزماري فريش

•  2 فص توم مفروم

•  معلقة كبيرة زبدة بدون ملح (طرية)

•   سبرتز بطعم زبذة

• تعليمات:

  1.   حضّري الستيك:

     طلّعي الستيك من التلاجة قبل الطبخ بنص ساعة عشان يوصل لدرجة حرارة الغرفة. نشّفيه بمناديل مطبخ كويس، ورشّي ملح وفلفل من الناحيتين بسخاء.

      
     

  2.  حضّري زبدة الروزماري بالثوم:

     في طبق صغير، اخلطي التوم المفروم مع عود روزماري مقطّع صغير، وادعكيهم مع الزبدة بالشوكة لحد ما يبقوا خليط ناعم. سيبيه على جنب.

  3. . سخّني الجريل:

     سخّني الشواية أو الجريل على حرارة عالية (حوالي 230 درجة مئوية).

     رُشي بخاخ سبرتز بطعم زبذة على الشبكة أو الطاسة لمنع الالتصاق وعلشان تغطية متساوية.

      

  4.  اشوي الستيك:

     حطي الستيك على الشواية السخنة، واشوي كل ناحية 3-4 دقايق للميديام رير، أو حسب التسوية اللي بتحبيها.

      

  5. الصوص ولمسة الفينيش:

     في آخر دقيقة من الشوي، حطي عود الروزماري التاني على الجريل جنب الستيك.

     رُشي بخاخ SPRITZ مرة تانية على الستيك من الناحيتين، ووزّعي شوية من خليط الزبدة بالروزماري على كل قطعة.

      

  6. سيبيه يرتاح:

     شيلّي الستيك من الشواية وحطيه في طبق. غطيه بفويل من غير ما تلزقيه، وسيبيه يرتاح 5-10 دقايق علشان العصارة ترجع لجواه ويبقى طري وطعمه أقوى.

      

  7.  قدّمي واستمتعي:

     قطّعي الستيك عكس اتجاه الأنسجة، وقدّميه مع باقي الزبدة اللي حضّرتيها.

     ينفع يتقدّم مع خضار مشوي أو سلطة فريش – وجبة متكاملة ولذيذة!

  نصائح:

  1. ستيك سميكة، زوّدي وقت التسوية. استخدمي ترمومتر لقياس درجة الحرارة الداخلية لو حابة دقة أكتر.

      

  2. بتحبي طعم مدخّن؟ حطي شوية خشب تدخين على الفحم أو في الشواية قبل ما تسخنيها.

      

  3. بواقي الستيك؟ قطّعيه شرائح رفيعة واستخدميه في ساندوتشات، سلطة أو حتى فاهيتا