الحياة بدون جلوتين: مصادر الجلوتين المخفية اللي لازم تعرفها

التحول لنظام خالي من الجلوتين ممكن يكون صعب، خاصة لما تكتشف عدد الأطعمة اللي فيها الجلوتين. رغم إنك ممكن تتجنب المصادر الواضحة زي العيش والمكرونة بسهولة، إلا إن الجلوتين ممكن يكون موجود في حاجات مش متوقعة. خلينا نكشف عن بعض المصادر المخفية.

ملصقات الطعام: صديقك المفضل

أضمن طريقة تتأكد بيها إن المنتج خالي من الجلوتين هي إنك تقرأ الملصق بعناية. دور على كلمات زي القمح، الشعير، الجاودار، والتريتيكال. حتى لو المنتج مش مكتوب عليه الحبوب دي بشكل صريح، ممكن يكون فيه مكونات مستخلصة منها.

بعيدًا عن الواضح: أطعمة مفاجئة مش مفروض تاكلها لو بتتبع نظام خالي من الجلوتين

• الأطعمة المعالجة: كتير من الأطعمة المعالجة فيها جلوتين مخفي، من الصوصات والتوابل لوجبات مجمدة وأطعمة خفيفة. حتى اللحوم المعالجة اللي شكلها بريئة ممكن تحتوي على الجلوتين.

• الشوفان (أحيانًا): الشوفان الطبيعي خالي من الجلوتين، لكن ممكن يتلوث بالجلوتين أثناء المعالجة. دور على شوفان معتمد خالي من الجلوتين علشان تكون آمن.

• الوجبات الخفيفة المعبأة: كتير من الوجبات الخفيفة المعبأة تحتوي على الجلوتين، زي بار الجرانولا، بار الطاقة، رقائق البطاطس، وشيكولاتة البارات.

• المكرونة والنودلز: اتجنب المكرونة المصنوعة من القمح، بما في ذلك الرافيولي، الدامبلينغز، والنودلز.

• البيرة والمول: معظم البيرة فيها شعير، وهو مصدر رئيسي للجلوتين. المول، اللي بيستخدم كمكون في كتير من الأطعمة، كمان يحتوي على الجلوتين.

• الأدوية: بعض الأدوية بتستخدم الجلوتين كعامل رابط. دايمًا تحقق مع الصيدلي.

• التلوث المتبادل: ده موضوع كبير للي عندهم مرض السيلياك. حتى كمية صغيرة من الجلوتين ممكن تسبب أعراض. كن حذر وأنت بتاكل في المطاعم أو بتستخدم معدات المطبخ مع غيرك.

افتكر، التحول لنظام خالي من الجلوتين هو رحلة. مع التخطيط الجيد وقراءة الملصقات بعناية، تقدر تستمتع بنظام غذائي لذيذ وملئ.